大豆油在我国油脂行业占据重要的地位，时我国很多家庭选择的食用油，大豆中含油脂量不是很高，想获得较高出油率的大豆油需要采用浸出法制油。浸出法制取大豆油能够产生较高的经济效益，制取的大豆油经过精炼设备的精炼将油脂中的杂质分离就能够得到质量合格的大豆油。
根据不同的浸出方式，浸出法制取大豆油可以分为浸泡式、喷淋式、浸泡喷淋混合式三类。浸泡式是将大豆原料在经过调质、轧胚等处理以后将料胚全部放在溶剂中进行浸泡，整个浸出过程中料胚都在溶剂中。这种浸出方式需要较大的溶剂量，浸泡时间短，生成的油脂中混合物较多，后期的精炼比较麻烦。
喷淋式就是溶剂与大豆料胚的接触是采用喷淋，所需要用到的溶剂量较低但溶剂和油料的反应时间较长，不过得到的大豆混合油的质量高，油脂中的残渣少，为精炼大豆毛油打下良好的基础，浸泡、喷淋混合式浸出方式则是将以上两种方式结合。
对油料进行浸泡，然后再进行喷淋，提高了浸出速率和出油效率，又减少了浸出时间。混合式浸出是油料与溶剂常见的接触方式，得到的混合大豆毛油质量高，加工时间短，是种比较经济的浸出大豆油工艺方法，当然无论采用哪种浸出方式选择合适的机械是比较重要的。
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