油茶树是我国重要的木本油料之一，主要种植在南方地区，油茶从叶子到种籽都具备较高的经济价值，国内茶叶的种类不在少数，不同品类的茶泡出来的茶香也存在区别，通过油茶籽加工得到的食用油也具备良好的食用价值，油茶籽的生产加工工艺多采用压榨法。
茶籽油提取工艺过程是将收取的茶籽进行清理、脱壳、破碎、压胚、蒸炒分离杂质后再输送到榨油机中进行压榨得到茶籽油，油料清理是分离油料中的泥沙、树枝、金属等杂质，这样做能够提高出油率，减少设备磨损。清理后的油茶籽需要脱壳、进行仁壳分离，然后进行破碎。
破碎能够将油茶籽的粒度变小，增加表面积，有利于后续的蒸炒进行调节水分。压胚是将粒状油茶籽变成薄片，破坏油茶籽内部结构，使油脂更容易被提取出来。蒸炒能够调节油茶籽的温度和水分，使油料达到入榨条件，便于提取油脂。
预处理过的茶籽原料经过压榨得到毛油，毛油中含有多种溶于油脂的杂质，日积月累的食用对人体多有不利，想要达到合格油的标准需要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等工艺蜕变为成品油。茶籽油的提取加工在现代化技术的加持下已经日益成熟，建设茶籽油生产线也十分常见。
不过想要生产出质量过硬的食用油，还是需要油厂在加工时选择合适的生产工艺与机械设备，很多油厂在采购设备时，通常会根据需求配置成套的，这样既可以节省购买设备的时间和精力又能够提高设备运行时的效率，为了避免被骗或者是花高价买低质量的设备建议油厂在采购前多方打听，重点考察，从中择取合适的合作对象。
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