油茶树是我国种植广泛的木本植物油料树种，它与油棕、橄榄、椰子同属四大食用油源树种，我国现有油茶树栽培面积300万亩以上，年产油茶籽60万吨，油茶籽从壳到仁都具有较高的经济价值，茶籽仁含油量可达45%，用于制油对于提供我国食用油供给率多有益处。
油茶籽的提取工艺方式有很多，可采用机械压榨法和溶剂浸出法。机械压榨法是采用机械压力将油脂直接从油料中分离出来的方法，可分为冷榨和热榨。冷榨法是指将未经蒸炒处理的油料直接进行压榨且过程中维持较低温度的榨油方法。
热榨法是将油料作物采用高温蒸炒等方法处理后进行榨油，相比冷榨法，热榨法能提高出油率且使油脂有着浓郁的风味，但温度过高会改变油脂的性质，破坏油脂中脂肪酸的稳定性，芳香性成分大量挥发。冷榨可以保留油脂自身的风味，且不影响油脂中营养成分的保留。
相关数据表明，随着烘烤时间和温度的增加，茶籽油色泽加深，风味浓郁香醇，氧化稳定性提升。综上所述，冷榨和热榨各有优缺点，实际应用可以针对不同的需求自行选择压榨方式。当让如果说冷榨和热榨满足不了油厂的需求，也可选择溶剂浸出法。
溶剂浸出法是采用易挥发的溶剂提取油脂，将提取液加热蒸馏冷凝，重复流回浸出器中循环提取。通常采用石油醚作为提取溶剂，茶籽油提取率可达30%。不过溶剂浸出工艺需要设置溶剂的回收步骤，提取过程更加繁琐，因此多建议大型油厂选择溶剂浸出工艺。
目前我国多地均建设的有茶籽油生产加工厂，企鹅粮油机械合作的粮油机械设备厂家在湖南、江西、河南等多地茶树种植基地均有，在客户的反馈下，不少客户都慕名到厂采购设备，是备受大众信赖的实力厂家。
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