大豆油是大家日常生活中接触比较多的食用油，由于东北地区大豆种植面积大和亩产量高，因此大豆油是我国北方人的主要食用油之一，在我国南方不少家庭也会选择大豆油。大豆中脂肪含量在18%~20%之间，含油量不算高，因此工业生产中多采用浸出法制取大豆油。
浸出法制油是从国外引进的制油工艺，生产效率快出油率高，能够形成规模化发展，在粮油机械市场备受消费者的青睐，浸出法制取大豆油不光可将饼中的残油控制在1%以内，还能避免饼粕中的蛋白质发生严重的变性，对后期的大豆油蛋白提取创造了有利条件，为油厂的发展提供助力。
在大豆浸出过程中为了达到良好的制油效果油厂需要考虑很多方面，在大豆原料方面油厂需要考虑大豆原料的质量、水分含量、杂质含量以及色泽度，这些因素是衡量大豆油质量的重要因素，要想加快大豆油设备的生产效率，要注重收购大豆的质量，合理调节大豆水分，充分的进行杂质分离。
浸出大豆油要注意油脂的浸出温度，在浸出过程中把控溶剂的喷淋量以及浸出速率，从而保障大豆能够跟溶剂充分的接触，浸出过程中还需要检测浸出设备中各个油脂的输送管道，及时清理排油管道，避免被堵塞，也要根据出油量来调节管道的大小。
溶剂浸出时也要把控溶剂浸出的时候，通常来说浸出时间越长出油率越高，但是油脂浸出过程是呈线性分布的，在后期浸出时间和浸出效率并不能成正比，这也不利于油厂后期的生产，因此为了提高油厂的生产效率，要严格把控浸出时间和溶剂用量。
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