茶籽油含大量不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值。在制取茶籽油的时候，两种方法可以选择使用，一是用榨油机进行压榨，二是通过浸出设备对毛油进行浸出，其实浸出法生产茶籽油并不是直接处理茶籽，茶籽中含有大量的油脂，直接浸出需要耗费过多的溶剂，通常在对茶籽浸出前会进行压榨处理。
压榨能够分离油料中大部分油脂，得到的榨饼再进行粉碎、筛选、烘干、再筛选然后输送到浸出器中进行浸出，其工艺流程与大多数油料的浸出生产类似，不过由于油茶籽饼中的淀粉含量相对比较高，在浸出、蒸脱和输送、水分等方面有要求，生产中要注意关键点和溶剂用量的控制等。
油厂需要注意的是茶籽壳是不含油的，脱壳处理可得到更高的出油率，然而部分油厂为了生产方便省去了脱壳的步骤，这就导致油饼中含壳量高，在浸出制油过程中壳要吸附油，粕中的残油会比普通的油料高，为了降低饼粕中的残油率需要将平转浸出器设计的低矮一些，制油会降低料层的高度达到良好的浸出效果。
在茶籽油浸出过程中，油脂设备的选择对油厂来说非常中，客户在选购设备时建议进行多方比较，还要注意厂家在服务和安装调试方面的态度，从而确保自身的权益得到良好的保障，油厂在采购设备时需要主要的是要注重设备的质量和技术。
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