米糠油是由稻谷加工成大米时所产生的副产物米糠加工而成的，以往米糠多用来作为饲料肥料，在部分地区还直接被丢弃。随着科学技术的发展，人们对米糠认识的加深，米糠的价值被开发出来了，被用于制油行业。
米糠油的脂肪酸构成均衡，富含维生素E、生育酚、角鲨烯，植物甾醇、谷维素等多种生物活性成分，是被大家认可的健康食用油，当下生产加工米糠油的油厂有所增多，为了达到经济生产，油厂多采用膨化浸出法提取米糠油。
这是因为米糠的含油量比菜籽、花生、芝麻等油料低，但胜在不需要特意去培植且年产量较高，采用传统的压榨法制取米糠油，出油效果不理想且粉末状的米糠容易造成机械设备的堵塞。膨化浸出法制取米糠油操作简单且机械程度高，能形成规模化生产。
在对油料浸出前要先对米糠进行预处理，分离油料中可能存在的硬质颗粒，然后对油料进行高温高压的挤压膨化，膨化过的米糠从开始的粉末状转变为疏松多孔的柱状形，这样使油料与溶剂接触的表面积变大。膨化过的米糠通过输送设备送入浸出设备中与溶剂进行接触，让油料中的油脂被充分提取出来。
通过汽提塔、蒸汽机等对饼粕和混合油进行脱溶处理，这样既能够提升混合油的浓度、提高饼粕的质量，对溶剂进行回收还能降低油厂的生产成本。米糠油膨化浸出工艺流程相对成熟，大部分生产工艺能够依靠机械设备完成，人工劳动强度低，生产效率高，能够达到理想的生产效果，因此是当下大多数油厂选择米糠油的生产工艺。
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